Bir Tutam Güneş, Bolca Sabır: Yasemin Kırıcı’dan Hakiki İncir Pestili

İncir pestili yapma yolculuğunuz nasıl başladı; bu aileden gelen bir gelenek mi yoksa sonradan keşfettiğiniz bir tutku mu?

İncir pestili, anneannemin ve babaannemin yaptığı bir pestildi; kendimi bildim bileli yediğim bir lezzet yani. Bu güzel lezzeti değerli müşterilerimle de tanıştırmak istedim, onlar tarafından da çok beğenildi.

Çocukluğunuzun damak hafızasındaki incir pestiliyle bugün ürettiğiniz pestil arasında nasıl bir bağ var?

Hiçbir şekilde lezzet farkı yok; çünkü aynı yöntemle, aynı tarifle yapıyorum. Hatta içine ceviz sarıp katladığım için lezzeti ikiye de katladım.

Hazırlanan incir pestili şekerlenmeden, küflenmeden en doğru şekilde nasıl saklanır; raf ömrü ne kadardır?

Pestillerimizi uzun süre saklayacaksak dondurucuda, birkaç gün içerisinde tüketeceksek buzdolabımızda saklamalıyız. Çünkü ürünlerimiz katkısız, koruyucusuz ve organik ürünlerdir; o yüzden ne kadar güzel saklanırsa o kadar lezzetli tüketilir.

Fabrikasyon pestillerle ev yapımı, geleneksel incir pestili arasındaki farkı ilk ısırıkta ele veren temel özellik nedir?

Bizim pestilimizin farkı; kesinlikle glikoz içermemesi, meyvenin tamamıyla kendisinden elde etmemizdir. Sadece kıvamı bağlama amaçlı çok az buğday nişastası kullanmaktayız.

İlave şeker kullanmadan sadece incirin kendi tatlılığıyla yapılan bu pestilin rafine şekersiz beslenenler için değeri nedir?

İncir pestilimizin içerisine pekmez katarak şeker oranını ayarlıyoruz, hem de renk vermiş oluyoruz; böylece şifayı katbekat artırmış oluyoruz. 

incir pestilimize ulaşmak için butona tıklayabilirsiniz.  

Doğal İncir Pestilini İncele & Satın Al